饮食习惯被认为是引发癌症的重要原因之一，目前研究发现通过合理规划饮食能够降低30%的癌症发生风险。此外，虽然肥胖与一些特定癌症的发生之间的关系已经得到证明，但能量密度（dietary energy density， DED），即单位重量食物中所含有的能量值，对于癌症发生的影响目前仍不太清楚。对此，研究者们分析了更年期后女性的日常饮食中的能量密度，结果显示，摄入较高能量密度的女性患与肥胖相关癌症的风险相比对照群体要高10%，尽管她们处于正常体重。相关结果发表在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》杂志上。   （图片来源：CC0 Public Domain）  能量密度（DED）是通过食物质量以及其中卡路里与营养元素的关系计算得到的。粗类食物，例如蔬菜、水果、瘦肉蛋白以及豆子等都被认为是低DED食物，这是由于它们能够在较低卡路里的条件下提供大量的营养。相反地，加工类食物，例如汉堡、披萨，都被认为是高DED食物，这是因为需要摄入大量的能量来获取足够的营养物质。此前研究已经表明摄入高DED食物会导致成年人体重增加。  为了更好地理解DED与癌症发生风险之间的关系，研究者们对90000名绝经后女性的饮食数据进行了分析。结果显示，DED较高的女性患肥胖相关癌症的风险相比其他群体高10%，而这与体重指数的高低并没有关系。  尽管限制高能量食物的摄入对于体重管理来说有重要作用，但研究者们发现高能饮食导致的特定类型癌症的发生也许并不仅仅与体重的增加有关。他们猜想正常体重女性的高DED饮食也会导致代谢紊乱，这也会导致癌症发生风险的增高。  虽然还需要更多后续的研究去进一步理解DED影响癌症发生的内在机制，但这一研究得出的信息可以帮助更年期后女性尽量选择低DED的食物，即使她们处于正常体重。